Receita de Creme de Papaya com Cassis
O creme de papaya com cassis é uma sobremesa popular no Brasil, especialmente em restaurantes e churrascarias. A combinação de papaya (mamão papaia) batido com sorvete de creme, finalizado com licor de cassis, resulta em uma sobremesa suave, refrescante e com um toque sofisticado.
Origem:
A origem exata do creme de papaya com cassis é um pouco incerta, mas há algumas teorias e pontos a considerar:
Mamão no Brasil: O mamão é uma fruta tropical amplamente cultivada e consumida no Brasil. Devido à sua abundância, é comum em muitas preparações culinárias, desde o consumo in natura até pratos mais elaborados.
Influência Internacional: O licor de cassis, feito de groselha preta, tem origem na França. É possível que a ideia de adicionar cassis à sobremesa tenha vindo da influência da culinária internacional, combinando o sabor tropical do mamão com a sofisticação do licor europeu.
Popularização em Restaurantes: A sobremesa ganhou destaque e popularidade em restaurantes brasileiros, especialmente nas churrascarias rodízio, tanto no Brasil quanto no exterior. A combinação doce e refrescante do creme de papaya com o toque alcoólico e ácido do cassis oferece um final perfeito após uma refeição farta, como um churrasco.
Facilidade de Preparo: A simplicidade e rapidez no preparo do creme de papaya com cassis também podem ter contribuído para sua popularidade. Com poucos ingredientes e sem a necessidade de cozimento, é uma sobremesa que pode ser preparada rapidamente, tornando-a ideal para restaurantes com grande volume de clientes.
Em resumo, o creme de papaya com cassis é uma criação brasileira que combina ingredientes locais com influências internacionais. Sua popularidade cresceu principalmente devido ao sabor delicioso, à facilidade de preparo e à sua presença em restaurantes e churrascarias renomadas.
Receita de Creme de Papaya com Cassis
Esta é uma sobremesa clássica brasileira que combina a doçura tropical do mamão papaia com a riqueza do sorvete de creme e o toque ácido e sofisticado do licor de cassis.
Ingredientes:
1 mamão papaia maduro (médio)
2 bolas de sorvete de creme
Licor de cassis a gosto (geralmente 1 a 2 colheres de sopa por porção)
Instruções:
Preparar o Mamão: Corte o mamão ao meio e retire as sementes. Use uma colher para retirar a polpa do mamão.
Bater no Liquidificador: No liquidificador, adicione a polpa do mamão e as bolas de sorvete de creme. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Servir: Despeje o creme de papaya em taças de sobremesa.
Adicionar o Cassis: Por cima do creme, despeje o licor de cassis. A quantidade pode ser ajustada de acordo com sua preferência, mas geralmente uma ou duas colheres de sopa são suficientes para dar um sabor marcante e complementar o doce do creme.
Finalizar: Você pode decorar com um raminho de hortelã ou com um pouco de raspas de chocolate, se desejar.
Degustar: Sirva imediatamente e aproveite esta sobremesa refrescante e deliciosa!
Dicas:
Mamão Maduro: Certifique-se de que o mamão esteja bem maduro para obter a doçura e a textura ideais.
Variações: Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao creme, como pedaços de morango ou um toque de coco ralado.
Licor de Cassis: O licor de cassis é essencial para esta receita, pois proporciona um contraste de sabor que eleva a sobremesa. No entanto, ajuste a quantidade de acordo com seu gosto pessoal.
Espero que você aproveite esta clássica e deliciosa sobremesa brasileira!
Bom apetite!